A tavola in dodici

Il grande vino ha bisogno di tempo.
Viviamo in un’epoca in cui prevale la tendenza ossessiva alla sintesi e dobbiamo spesso semplificare tutto, mentre il vino è per natura prolisso, sfuggente, cangiante, ribelle nei confronti di ogni logica classificatrice.

Abbiamo allora pensato di dedicare ai più grandi vini della nostra Carta, curata da Fabrizio Timpanaro, tutte le premure necessarie: il nostro desiderio è cogliere le diversità e comunicarvi le emozioni che un vino suscita.

Lo faremo grazie a Francesco Falcone, che sceglierà e racconterà ogni singola bottiglia in assaggio.

Lo faremo senza perdere mai di vista la cucina di Silver Succi, perché i vini migliori reclamano il buon cibo per potersi esprimere e completare al meglio.

E lo faremo con le solite coccole di Fabrizio e del suo team di sala, che vi accoglieranno in una saletta appartata, apparecchiando un unico tavolo per 12 ospiti.

Undicesima Tappa // Cena con degustazione
Venerdì 8 Novembre / 20:30

A Barolo lavorano centinaia di bravissimi vignaioli, molti sono ormai famosi, altri un po’ meno, e ve ne sono di sconosciuti, autentici outsider che prima o poi spiccheranno il volo.
Poi esiste la categoria dei miti, di quei produttori che attraverso i loro vini hanno ispirato generazioni di colleghi e fatto gioire milioni di appassionati nel mondo.

A questi talenti assoluti dedichiamo la nostra edizione novembrina di “A tavola in 12”.
Sarà una di quelle serate difficilmente dimenticabili, accompagnando ciascuna bottiglia a un grande piatto del nostro Chef, Silver Succi.
A condurre il simposio ci penserà Francesco Falcone e l’ospitalità sarà garantita come sempre da Fabrizio Timpanaro.

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VINI E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Aperitivo servito alla cieca
con amuse-bouche

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Bruno Giacosa
Barolo Falletto di Serralunga d’Alba 2020
Battuta di vitello, intingolo pinoli e limone, tartufo bianco e misticanza

Cappellano
Barolo Piè Rupestris 2018
Shabu shabu di filetto di vitellone, cardi leggeri, Castelmagno e salsa alla bagna cauda

G.B. Burlotto
Barolo Monvigliero 2019
‘Raviolunghi’ di cervo alle spezie con Parmigiano, frutti di bosco e perle di aceto balsamico tradizionale

Bartolo Mascarello
Barolo 2017
Piccione con friggitelli, cicoria e coulis di prugne “Sangue di drago”

Giuseppe Rinaldi
Barolo Tre Tine 2012
Brasato “al cucchiaio”, zucca e borretane in agrodolce

La nocciola

Dolce chiusura
Selezione di distillati
Caffè

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Quota di partecipazione
€ 150 p.p.

Info & Prenotazioni
12 POSTI DISPONIBILI!
389 9807370 (anche WhatsApp)