[CHAMPAGNE E FRANCIACORTA – ARTIGIANI A CONFRONTO]
La ventiduesima monografia // Cena con Degustazione
‣ Giovedì 17 Novembre / h 20:30
::: Rimini, Quartopiano Suite Restaurant :::

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La cura della tecnica, l’attenzione per i dettagli, la fatica di sovraintendere ogni fase produttiva, la necessità di scegliere da che parte stare e la libertà di sbagliare in piena autonomia sono solo alcune delle ragioni che distinguono un produttore artigiano da un collega industriale.

Per l’occasione abbiamo scelto otto vignaioli artigiani tra Champagne e Franciacorta presenti nella nostra Carta, curata dal wine specialist Fabrizio Timpanaro, abbinati ad otto piatti della cucina di mare del nostro Chef Silver Succi. La voce narrante di questo confronto sarà come sempre di Francesco Falcone.

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BOLLICINE E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

::: IN FRANCIACORTA :::

Scapigliata – Ninfale 2017
Cracker di piadina, gamberi rosa e finger lime

Nicola Gatta – Cuvée 400 s.a.
Bocconcini di sgombro marinato su brunoise di finocchi, mela e arancia

Ravarini – 31 mesi 2018
Polpo e indivia alla brace con intingolo verde

Cà del Vént – Memoria 2015
Crudo di pesce da zuppa su crostone di pane, patate al limone e il suo brodetto

::: IN CHAMPAGNE :::

Eric Taillet – Champagne Bansionensi 2017
Gnocchetti di patate di Montescudo, ristretto alle canocchie e cime di rapa

Pierre Deville – Champagne Primitif s.a.
Risotto al burro di acciughe, palamita e crumble al cacao

Guiborat – Champagne Tethys 2019
Mazzancolle demi-cuit, spinaci, Parmigiano e tartufo

Clandestin – Champagne Les Revers 2019
Orata “sbucciata” con sedano rapa, burro di vongole, zenzero e cerfoglio

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Quota di partecipazione
€ 80

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI!
389 9807370 (anche WhatsApp)