A tavola in dodici

Il grande vino ha bisogno di tempo.
Viviamo in un’epoca in cui prevale la tendenza ossessiva alla sintesi e dobbiamo spesso semplificare tutto, mentre il vino è per natura prolisso, sfuggente, cangiante, ribelle nei confronti di ogni logica classificatrice.

Abbiamo allora pensato di dedicare ai più grandi vini della nostra Carta, curata da Fabrizio Timpanaro, tutte le premure necessarie: il nostro desiderio è cogliere le diversità e comunicarvi le emozioni che un vino suscita.

Lo faremo grazie a Francesco Falcone, che sceglierà e racconterà ogni singola bottiglia in assaggio.

Lo faremo senza perdere mai di vista la cucina di Silver Succi, perché i vini migliori reclamano il buon cibo per potersi esprimere e completare al meglio.

E lo faremo con le solite coccole di Fabrizio e del suo team di sala, che vi accoglieranno in una saletta appartata, apparecchiando un unico tavolo per 12 ospiti.

Prima Tappa // Cena con degustazione
Venerdì 17 Novembre / 21:00

La leggendaria Côte de Nuits ospita da mille anni le viti di pinot noir più celebri del pianeta.
Nel breve volgere di 20 km di strada, dalla periferia di Digione fino alle cave rocciose di Corgoloin, una dorsale collinare che guarda a oriente offre agli occhi del visitatore uno sperpero di vigneti che dà vita a uno spettacolo indimenticabile, così come indelebili sono i rossi che lì hanno origine.

In questa occasione stapperemo 7 grandi vini pressoché introvabili sul mercato, abbinandoli a 7 piatti di Silver Succi.

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VINI E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Emmanuel Rouget – Hautes Côtes de Nuits 2019
Tortino di zucca, crema al parmigiano, fior di latte e crumble alla nocciola

Meo Camuzet – Marsannay 2010
Bocconcini di pancia di maiale, cavolo nero e ananas

Domaine Denis Mortet – Fixin Champs Pennebaut 2010
Cappelletti di fonduta, champignon, fonduta e tartufo bianco

Jean Tardy – Gevrey-Chambertin V.V. Champerrier 2010
Spaghettone pastificio “Massi”ai broccoli, bottarga e pomodori confit

Jean Tardy – Chambolle-Musigny “Les Athets” 2008
Risotto al burro acido, sautè di mazzancolle, animelle, aglio nero e frutti di
bosco

Pierre Amiot – Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Millandes 2013
Guancia di vitellone brasata, finocchio e liquirizia

Confuron-Coteditot – Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Vignes Rondes 2008
Petto d’anatra, radici, mela e arancio

Torta di Nocciole, cioccolato e gelato alla nocciola

Caffè

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Quota di partecipazione
€ 110

Info & Prenotazioni
11 POSTI DISPONIBILI!
389 9807370 (anche WhatsApp)