[DI COTTI E DI CRUDI]
// Pranzo d’Autunno //
Domenica 20 Ottobre | dalle 12:30

Ritorna il pranzo della domenica firmato Quartopiano!

Il primo appuntamento, che profuma d’autunno, sarà domenica 20 ottobre e vedrà come protagonista la saga “Di Cotti e di Crudi”.

Ad attenderti le inedite creazioni dello Chef Silver Succi, l’accoglienza e la selezione vini del wine specialist Fabrizio Timpanaro e la calda atmosfera della nostra sala interna.

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MENU

::: Dalla cucina per iniziare :::
Pasta con crostacei, patate e tartufo nero

::: Dalle nostre postazioni :::
Cappelletti di fagiano con ragù di cardi e carciofi su crema di Parmigiano e maggiorana
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Shabu shabu di filetto di vitellone con salsa verde, maionese di acciughe e cipolla rossa
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Code di mazzancolle marinate agli agrumi con insalata di finocchi, arance e rucola
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Tartare di mormora con burrata, fiori di broccolo, pomodoro e caviale d’aringa

::: Dalla cucina :::
Carciofi ripieni di sogliola alle erbe aromatiche, morbido di patate e tartufo
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Fave, cicoria e uovo cotto a bassa temperatura con scaglie di pecorino
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Pancia di maialino da latte con zucca, zenzero e fondo all’aceto di mele

::: Il Corner delle specialità gastronomiche:::
Selezione di salumi di Mora Romagnola e formaggi locali

::: Dolci :::
Mousse di cachi e riduzione di vin brulé
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Bocconcini di frutta e piccola pasticceria

::: La Selezione di Vini al Banco :::
Trento Doc Dosaggio Zero – Pedrotti

Cremant De Limoux – Ultreia

Albana di Romagna Neblina 2023 – Giovanna Madonia

Verdicchio Superiore 2023 – Fattoria Nannì

Dolcetto 2022 d’Alba – Marisa Bacher

Barbaresco 2020 – Cantina Produttori del Barbaresco

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Minerale e caffè

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70 € p.p.
(esclusi distillati-digestivi)

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI!
389 9807370 (anche WhatsApp)