Menù
Pesce
Snack & bolle di benvenuto
*
“Ceviche” di cefalo, liscari e piccola dadolata di frutta e verdura
*
Filetto di sgombero arrosto, puntarelle ripassate, pomodoro e acciuga
*
Pasta battuta con cotto e crudo di gallinella di mare e asparagi
*
Filetto di rombo arrosto, pak-choy alla crema e sughetto ai lumachini di mare
*
In attesa del dolce…
*
Millefoglie alle mandorle, crema, pere alla cannella e gelato alla grappa
€ 70,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
Snack & bolle di benvenuto
*
“Roastbeef” di petto d’anatra ai pepi aromatici, croccante di finocchi, arancia e senape
*
Uovo “cotto a bassa T°” fritto, con asparagi, crema di patate e tartufo marzolino
*
Ravioli del plin di agnello, favette, fonduta leggera di pecorino ed erbe aromatiche
*
Pluma ala di maiale e liscari all’aglio fresco e battuta di pomodori grigliati
*
In attesa del dolce…
*
Mousse alla nocciola ripiena di pralinato e gel al limone
€ 60,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef!
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 85,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – 36 euro p.p.)
Menù Degustazione
Pesce
Snack & bolle di benvenuto
*
“Ceviche” di cefalo, liscari e piccola dadolata di frutta e verdura
*
Filetto di sgombero arrosto, puntarelle ripassate, pomodoro e acciuga
*
Pasta battuta con cotto e crudo di gallinella di mare e asparagi
*
Filetto di rombo arrosto, pak-choy alla crema e sughetto ai lumachini di mare
*
In attesa del dolce…
*
Millefoglie alle mandorle, crema, pere alla cannella e gelato alla grappa
€ 70,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
Snack & bolle di benvenuto
*
“Roastbeef” di petto d’anatra ai pepi aromatici, croccante di finocchi, arancia e senape
*
Uovo “cotto a bassa T°” fritto, con asparagi, crema di patate e tartufo marzolino
*
Ravioli del plin di agnello, favette, fonduta leggera di pecorino ed erbe aromatiche
*
Pluma ala di maiale e liscari all’aglio fresco e battuta di pomodori grigliati
*
In attesa del dolce…
*
Mousse alla nocciola ripiena di pralinato e gel al limone
€ 60,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef!
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 85,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – 36 euro p.p.)
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo… pesci, molluschi e crostacei
€ 32
*
“Ceviche” di cefalo, liscari e piccola dadolata di frutta e verdura
€ 23
*
Scottadito di calamari cime di rapa maionese di calamaro e polvere di liquirizia
€ 23
*
Filetto di sgombero, puntarelle ripassate, pomodoro e acciuga
€ 23
*
Uovo “a bassa T°” fritto con asparagi, crema di patate e tartufo invernale
€ 23
*
“Roastbeef” di petto d’anatra ai pepi aromatici, croccante di finocchi, arancia e senape
€ 23
*
Terrina di foie gras d’anatra con pan brioche e marmellate
€ 25
Primi
Risotto mantecato al burro leggermente affumicato, mazzancolle e tartufo di pineta
€ 23
(min. x 2 persone)
*
Linguine “Pastificio Gentile” con sogliole e stridoli su crema di acciughe, stracciatella e lime
€ 23
*
Pasta battuta con cotto e crudo di gallinella di mare e asparagi
€ 23
*
Conchiglioni mantecati allo zafferano, cime di rapa e battuta di spigola
€ 23
*
Gnocchetti di patata al ragù di lepre, funghi chiodini e lamponi freschi
€ 23
Secondi
Scaloppa di coda di rospo alla “milanese”, carciofi trifolati e salsa tartara
€ 26
*
Filetto di rombo arrosto, pak-choy alla crema e sughetto ai lumachini di mare
€ 26
*
Trancio di baccalà gratinato, cime di rapa, pil pil, pomodorini e olive
€ 26
*
Cappello del prete brasato, sformatino di patate alla crema
€ 26
*
Controfiletto di agnello con verdure di stagione e salsa tzatziki
€ 26
*
Pluma ala di maiale e liscari all’aglio fresco e battuta di pomodori grigliati
€ 26
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 22
Dolci
Millefoglie alle mandorle, crema, pere alla cannella e gelato alla grappa
€ 10
*
Mousse alla nocciola ripiena di pralinato e gel al limone
€ 10
*
Cake al limone, infuso ai frutti di bosco e sorbetto di lamponi
€ 10
*
Consistenze di tre cioccolati e gelato al latte di capra 
€ 10
*
Pasticceria secca
€ 10
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 8
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo… pesci, molluschi e crostacei
€ 32
*
“Ceviche” di cefalo, liscari e piccola dadolata di frutta e verdura
€ 23
*
Scottadito di calamari cime di rapa maionese di calamaro e polvere di liquirizia
€ 23
*
Filetto di sgombero, puntarelle ripassate, pomodoro e acciuga
€ 23
*
Uovo “a bassa T°” fritto con asparagi, crema di patate e tartufo invernale
€ 23
*
“Roastbeef” di petto d’anatra ai pepi aromatici, croccante di finocchi, arancia e senape
€ 23
*
Terrina di foie gras d’anatra con pan brioche e marmellate
€ 25
Primi
Risotto mantecato al burro leggermente affumicato, mazzancolle e tartufo di pineta
€ 23
(min. x 2 persone)
*
Linguine “Pastificio Gentile” con sogliole e stridoli su crema di acciughe, stracciatella e lime
€ 23
*
Pasta battuta con cotto e crudo di gallinella di mare e asparagi
€ 23
*
Conchiglioni mantecati allo zafferano, cime di rapa e battuta di spigola
€ 23
*
Gnocchetti di patata al ragù di lepre, funghi chiodini e lamponi freschi
€ 23
Secondi
Scaloppa di coda di rospo alla “milanese”, carciofi trifolati e salsa tartara
€ 26
*
Filetto di rombo arrosto, pak-choy alla crema e sughetto ai lumachini di mare
€ 26
*
Trancio di baccalà gratinato, cime di rapa, pil pil, pomodorini e olive
€ 26
*
Cappello del prete brasato, sformatino di patate alla crema
€ 26
*
Controfiletto di agnello con verdure di stagione e salsa tzatziki
€ 26
*
Pluma ala di maiale e liscari all’aglio fresco e battuta di pomodori grigliati
€ 26
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 22
Dolci
Millefoglie alle mandorle, crema, pere alla cannella e gelato alla grappa
€ 10
*
Mousse alla nocciola ripiena di pralinato e gel al limone
€ 10
*
Cake al limone, infuso ai frutti di bosco e sorbetto di lamponi
€ 10
*
Consistenze di tre cioccolati e gelato al latte di capra
€ 10
*
Pasticceria secca
€ 10
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 8
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10